厨师考试
菜点研发创新的原则之一是综合全面创新，营造（）特色。A、社区文化B、社会文化C、企业文化D、餐饮文化
题目
菜点研发创新的原则之一是综合全面创新，营造（）特色。
- A、社区文化
- B、社会文化
- C、企业文化
- D、餐饮文化
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
菜点创新的概念应该突出两个部分：一是新，二是奇。
正确答案:错误
第2题：
简述菜点创新的原则？
正确答案: （1）菜点创新不是重大发明，多是在继承传统基础L进行扬弃、引进、借鉴、组台的实践，大部分是既有原料、调味品以及烹调方法等的重新组台；
（2）菜点创新不必日新月异，不必每大都有，新菜点推出频率太快，不利于客人了解餐饮企业的特色；
（3）菜点创新不是否定传统，而且新菜的清新是在传统菜的基础L体现出来的；
（4）菜点创新必须适应消费者需求变化，满足消费者的价值取向、消费观念的变化，设什、创造受客人欢迎的产品；
（5）菜点创新不可机械离奇、违法违规，不应生搬硬套，不要故意标新立异；
（6）菜点创新不应违反烹任原理，破坏原料的价值，菜点出新是烹任与原料的新的互动结果。
第3题：
菜点创新的()要求创新者注重地方特色和乡土气息的体现，设计、制作有自身地域突出特色的菜点品种。
A、时代性
B、民族性
C、地域性
D、社会性
参考答案： C
第4题：
菜点研发创新的原则之一是面向（），研究消费心理。
- A、大众百姓
- B、贵族阶层
- C、个别人员
- D、特殊人群
正确答案:A
第5题：
菜点研发创新的策略主要从个人创新策略和引进创新策略两个方面来考虑。
正确答案:错误
第6题：
菜点研发创新的原则之一是满足市场需要，顺应时代潮流。
正确答案:正确
第7题：
菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场、（）等五个方面来体现。
- A、竞争加剧
- B、传统菜点
- C、优质菜点
- D、创新菜点
正确答案:A
第8题：
菜点研发创新的途径之一是利用（），引领时尚潮流。
- A、技术手段
- B、现代文化
- C、科学知识
- D、现代科技
正确答案:D
第9题：
菜点研发创新的内容主要有选料和火候等两个方面。
正确答案:错误
第10题：
传统菜点是创新菜点的（），创新菜点是传统菜点的发展。
- A、前提
- B、基础
- C、目的
- D、要求
正确答案:B