厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
食品污染是指有害物质进入正常食品的过程。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第2题：
下列（）内容称食品的污染。
- A、在食品中添加没有营养价值的物品
- B、有毒有害物质进入正常食品，对人体健康构成威胁
- C、从原有食品中抽去营养成份，降低原有食品的质量
- D、食品成份以次充好
正确答案:B
第3题：
有毒有害物质进入正常食品,对人体健康构成威胁,称为食品污染。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
食品污染物是指根据国际食品安全管理的一般规则，在食品生产、加工或流通等过程中因故意原因进入食品的外来污染物。
正确答案:错误
第5题：
食品污染是指威海人体健康的有害物质进入正常（）的过程。
- A、食用
- B、食物
- C、物质
- D、原料
正确答案:A
第6题：
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的()发生改变的过程。
A.安全性
B.营养性
C.感官性状
正确答案：ABC
第7题：
食品中的危害主要来自（）
- A、食品本身含有的或自身变化产生的有毒有害物质
- B、食品加工过程中产生的有害物质
- C、处界污染或加工引入
- D、食品加工过程中有意的加入
正确答案:A,B,C,D
第8题：
食品污染从原料到成品均可能发生，以致降低了食品的营养价值和营养质量，或对人体健康产生不同程度的危害。这种有害物质进入食品的过程被称为食品污染。()
本题答案：错
第9题：
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。
正确答案:正确
第10题：
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量的安全性、营养性或感官性发生改变的过程。
正确答案:正确