厨师考试
卷是从头到尾用手以滚动的方式，（）地卷成。
题目
卷是从头到尾用手以滚动的方式，（）地卷成。
参考答案和解析
正确答案:由小而大
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相似问题和答案
第1题：
从客房换出的卫生纸可()。
A、放在餐厅公共卫生间使用
B、将几卷卷成整卷放客房继续使用
C、放在员工卫生间使用
D、放在大堂卫生间使用
正确答案:C
第2题：
卷条时要先将馅料撒在坯料上，然后（）卷成长条。
- A、从上而下
- B、从高至低
- C、从里向外
- D、从外向里
正确答案:D
第3题：
《黄帝岐伯按摩》十卷成书于（ ）
A、先秦时期
B、秦汉时期
C、宋金元时期
D、隋唐时期
参考答案：B
第4题：
裁切机平台上的EVA滚动至载料机构过程中，禁止用手搬抬，如载料轴错位，人员也不得用手搬抬载料轴，应两人搬抬EVA卷。
正确答案:正确
第5题：
利用单卷成形方法的品种是（）
- A、如意卷
- B、双味卷
- C、月牙卷
- D、卷筒蛋糕
正确答案:B
第6题：
将尺寸为2×1，500×1，200，000(mm)带钢卷成钢卷，求该钢卷的重量、外径(钢卷内圈直径为61Omm，钢的密度为7.85吨/米3)。(不考虑钢卷层与层之间的间隙)
正确答案：设钢卷的重量为T;钢卷的外径为D，半径为R。T=2×1，500×1，200，000×7.85÷1，000，000，000=28.26(吨)根据体积不变定律有 2×1,500×1,200,000=(R2-3052)×3.14×1500R=925.9mmD≈R×2=925.9×2=1851.8(mm)该钢卷的重量为28.26吨;外径为1851.8mm。
第7题：
应用手和发夹卷出来的卷法是（）
- A、发筒卷法
- B、指推波纹
- C、螺蜷
- D、电钳卷法
正确答案:C
第8题：
卷制法是将原料卷成圆筒后,( )的方法。
A.再经加工形态
B.再经加强形态
C.直接成形
D.再经固定形态
参考答案：D
第9题：
双卷成型要求卷的要平衡。
正确答案:正确
第10题：
包装的任务就是把（）的钢板和卷成带卷的带钢捆紧，以保证防损伤、防污染或防锈。
- A、成膜树脂
- B、硅酸盐
- C、聚合反应
- D、堆成垛
正确答案:D