厨师考试
制作皇室蔬菜批要把奶油和鸡蛋（）。A、加糖搅拌B、分别搅打上劲C、搅拌均匀D、混合搅打上劲
题目
制作皇室蔬菜批要把奶油和鸡蛋（）。
- A、加糖搅拌
- B、分别搅打上劲
- C、搅拌均匀
- D、混合搅打上劲
参考答案和解析
正确答案:C
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相似问题和答案
第1题：
制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、（）、牛奶、鸡蛋、黄油等。
- A、白少司
- B、鲜奶油
- C、基础汤
- D、牛奶
正确答案:B
第2题：
制作煮牛胸口配蔬菜习惯上配（）
- A、奶油烩蔬菜
- B、黄油煮蔬菜
- C、黄油炒蔬菜
- D、原汤煮蔬菜
正确答案:D
第3题：
制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、鲜奶油、()黄油等。
A.鸡蛋、洋葱
B.牛奶、培根
C.鸡蛋、牛奶
D.蛋黄、计司粉
正确答案：C
第4题：
标准的海蟹浓汤要在汤中加入（）。
- A、奶油和鸡蛋
- B、牛奶和面粉
- C、奶油和蘑菇
- D、牛奶和奶油
正确答案:D
第5题：
制作皇家清汤要把牛奶和鸡蛋混合均匀（）。
- A、撒在汤中
- B、蒸熟
- C、打成泡末状
- D、打成糊状
正确答案:B
第6题：
制作辣根少司要把奶油（）。
- A、黄油焖香
- B、糖腌入味
- C、清水煮沸
- D、搅打膨松
正确答案:D
第7题：
制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、鲜奶油、（）黄油等。
- A、鸡蛋、洋葱
- B、牛奶、培根
- C、鸡蛋、牛奶
- D、蛋黄、计司粉
正确答案:C
第8题：
制作皇室蔬菜批要把胡萝卜和西葫芦加工成( )。
A、长条
B、大片
C、大丁
D、小丁
参考答案：A
第9题：
制作煮鱼鸡蛋少司要把鸡蛋切成片。
正确答案:正确
第10题：
制作皇室蔬菜批的原料有（）。
- A、花生菜
- B、红柿椒
- C、西兰花
- D、圆白菜
正确答案:C