下列是用折叠的手法制成的面点生坯是（）。A、蝴蝶夹B、蝙蝠夹C、麻花夹D、以上均是

下列是用折叠的手法制成的面点生坯是（）。

如果没有搜索结果，请直接联系老师获取答案。

第1题：

下列为用包的技法制成的面点品种是（）。

正确答案:B

第2题：

炸是将成型的面点生坯，放入一定温度多油量的油锅中，利用油脂的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。

正确答案:正确

第3题：

面点熟制是将成型的面点生坯(半成品)，运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。()

参考答案：√

第4题：

火候是指熟制面点时，所用火力的大小和时间的长短，也就是给面点生坯加热的量。

正确答案:正确

第5题：

叠是将经过擀制的面坯，经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品形态的一种手法。

正确答案:正确

第6题：

下列用拧的技法制成生坯的是（）。

正确答案:A

第7题：

电烤箱又称电烤炉，是利用（）对面点生坯进行加热，使面点生坯发生一系列的物理和化学变化，形成色、香、味俱佳的制品的设备。

正确答案:D

第8题：

速冻点心是指经过快速冷冻的点心生坯或面点熟制品。

正确答案:正确

第9题：

下列对炸制面点品种时错误的说法是（）

正确答案:D

第10题：

藏的手法制成的菜肴生坯适宜下列（）的烹调方法。

正确答案:D