厨师考试
把笋中用到的调配料包括（）。A、蛋清B、豆瓣酱C、青蒜叶D、鸡清汤E、泡红辣椒
题目
把笋中用到的调配料包括（）。
- A、蛋清
- B、豆瓣酱
- C、青蒜叶
- D、鸡清汤
- E、泡红辣椒
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相似问题和答案
第1题：
把笋中用到的调配料包括( )。
A.蛋清
B.豆瓣酱
C.青蒜叶
D.鸡清汤
E.泡红辣椒
正确答案：ACD
第2题：
胡萝卜的别名是()。
A、银笋
B、甘笋
C、生笋
D、茭笋
参考答案：B
第3题：
竹笋中品质最好的是( )。
A.春笋
B.夏笋
C.鞭笋
D.冬笋
正确答案：D
第4题：
钢筋的加工主要包括（）
- A、钢筋的调直
- B、配料
- C、弯折成型
- D、绑扎
正确答案:A,B,C,D
第5题：
（）的香气浓郁，吃味芬芳，是混合型卷烟的调香配料，一般占10%。
香料烟
略
第6题：
()是把抽象概括中获得的概念推广运用到同类其他事物上去的过程。
参考答案：具体化
第7题：
果冻调制方法简单，一般将结力分直接倒入煮沸的溶液中，再加入所需的调米、配料， 即为混合的果冻液。()
答案：错误
第8题：
粤菜把竹笋按季节分为四种,即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
竹笋中质量最好的是（）
- A、冬笋和春笋
- B、春笋和鞭笋
- C、鞭笋和冬笋
- D、鞭笋
正确答案:A
第10题：
品饮调饮红茶其尝滋味过程中，可领略（），具不同的特色风味，喝起来适口。
- A、茶香和配料香
- B、茶香和回甘
- C、花香和甜醇
- D、配料香和甜醇
正确答案:A