厨师考试
采用（）的零点甜品装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜品的精美造型。A、将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品B、将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内C、将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内D、将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上，装饰物放在一小盘上
题目
采用（）的零点甜品装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜品的精美造型。
- A、将甜点放到特定的瓷罐中，再盖上相应的装饰品
- B、将甜点、配料、装饰物按照主宾位置安排在同一盘内
- C、将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内
- D、将不同甜点混合码放在一个大型的盘子上，装饰物放在一小盘上
相似问题和答案
第1题：
冷制凉食装盘后可以长久放置，距食用时间越长越好。 ()
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
A、肉类、野味、家禽等食物时
B、禽类、肉类及甜品等食物时
C、鱼类、肉类等食物时
D、海鲜类、鱼类及甜品等食物时
第4题：
何为零点漂移？采用什么方法可以有效的抑制零点漂移？
正确答案: 零点漂移是指放大电路在没有输入时，由于某种原因引起输出电压偏离原来的静态值而上下漂动、缓慢变化的现象。这种不稳定现象，主要是由于晶体管参数随温度变化而引起的。
抑制零点漂移的方法如下：
⑴选用温度性能好的元器件：为了抑制零点漂移可选用温度特性较好的硅管和温度特性较好的金属膜电阻，或选用热稳定性好的场效应晶体管作为放大电路输入级的放大管。
⑵采用温度补偿电路：就是在电路中接入热敏元件，利用它来抵消温度对晶体管的影响，达到抑制零点漂移的目的。
⑶采用差分放大电路：由于电路的对称性和恒流源偏置，能够使输出漂移电压大为减少，该电路使用成倍的元器件来抑制零点漂移。
第5题：
餐厅零点甜点的装盘宗旨是与餐厅的风味相适应，尽量做到少而精。()
第6题：
甜点盛放到玻璃杯制品中，再放上相应的装饰品和其他配料的方法，简单、明快、立体感强。下列零点甜点中除( )外常采用此方法装盘。
A.冰激凌
B.巧克力木斯
C.冻沙巴洋
D.法式小甜点
第7题：
餐厅零点甜点的装盘宗旨是( )。
A.着重突出甜点的特色和风味
B.着重突出餐厅的风格、特色
C.既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味
D.既要和餐厅的特色、色彩相适应，又要突出甜点的风味和色彩
第8题：
冷菜装盘要求，所选()均能食用。
A、荤菜
B、素菜
C、冷菜
D、原料
第9题：
面点装盘的基本方法有随意式、整齐式、图案式、点缀式装盘法四种。
正确答案:正确
第10题：
（）应将已定菜肴和零点常用菜配好装盘。
- A、炉灶组
- B、面点组
- C、切配组
- D、初加工组
正确答案:C