厨师考试
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
压榨酵母又称鲜酵母,在4℃以下可保存()。
A.三个月
B.半年
C.一年
D.半个月
参考答案：D
第2题：
不宜酸败,发酵力强的酵母是( )。
A.压榨鲜酵母
B.压榨干酵母
C.活性鲜酵母
D.液体鲜酵母
参考答案：C
第3题：
鲜酵母是酵母菌在培养基中通过培养、繁殖、分离、压榨而制成的,具有特殊的香味。()
此题为判断题(对，错)。
答案：对
第4题：
在正常情况下，维生素B6片的外观性状是
A:具有特殊香味的红棕色圆片
B:有特殊香味白色片
C:有特殊香味的深黄色片
D:有特殊香味的绿色片
E:黄色片，味微苦
B:有特殊香味白色片
C:有特殊香味的深黄色片
D:有特殊香味的绿色片
E:黄色片，味微苦
答案：B
解析：
正常情况下，维生素B6片的性状为白色片，有微弱的特殊香味，味苦。
第5题：
在正常情况下，维生素B6片的外观性状是
A.具有特殊香味的红棕色圆片
B.有特殊香味白色片
C.有特殊香味的深黄色片
D.有特殊香味的绿色片
E.黄色片，味微苦
正确答案：B
正常情况下，维生素86片的性状为白色片，有微弱的特殊香味，味苦。
正常情况下，维生素86片的性状为白色片，有微弱的特殊香味，味苦。
第6题：
压榨鲜酵母呈( )。
A.块状
B.糊状
C.小颗粒状
D.液态状
参考答案：A
第7题：
维生素B1片的正常外观是
A．红色片，有特殊香味
B．白色片，有特殊香味
C．黄色片，有特殊香味
D．绿色片，有特殊香味
E．黄色片，味微苦
正确答案：B
第8题：
()的含水量在90%左右。
A.压榨鲜酵母
B.液体鲜酵母
C.活性干酵母
D.以上都不对
参考答案：B
第9题：
在正常情况下，维生素B
片的外观性状是
片的外观性状是A.具有特殊香味的红棕色圆片
B.有特殊香味白色片
C.有特殊香味的深黄色片
D.有特殊香味的绿色片
E.黄色片，味微苦
B.有特殊香味白色片
C.有特殊香味的深黄色片
D.有特殊香味的绿色片
E.黄色片，味微苦
答案：B
解析：
正常情况下，维生素B
片的性状为白色片，有微弱的特殊香味，味苦。
片的性状为白色片，有微弱的特殊香味，味苦。第10题：
苯为（）色透明、有强烈（）的易燃液体。
- A、无、芳香味
- B、淡黄色、芳香味
- C、无、恶臭味
- D、淡黄色、恶臭味
正确答案:A