平面裱花图案的制作方法。

裱花袋与蛋糕平面应有一定角度，在不遮掩()的条件下裱形。

A.双手

B.右手

C.左手

D.视线

裱挤是将装饰用的糊状材料装入带有裱花嘴的裱花袋，运用()裱制成花形和花纹。

A.冲击力

B.压制力

C.抓捏力

D.震动力

A、左手梅指

B、右手拇指

C、左手虎口

D、右手虎口

是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图案、花纹和填馅不可缺少的工具之一。

A.刀具

B.压制模具

C.各种抽子

D.裱花嘴、袋

A.油脂

B.糖粉

C.蛋清

D.琼脂

裱花嘴与蛋糕平面应有()，在不遮掩视线的条件下裱形。

A.无缝对接

B.很远位置

C.很多距离

D.一定角度

A、用力的程度

B、线条的流畅

C、花嘴的运动

D、图案的均匀

此题为判断题(对，错)。

裱型的方法与裱型用料、手的力度大小、花嘴的运动速度、( )都有着紧密的关系。

A.花嘴的运动方向

B.花嘴的大小及式样

C.花嘴的形状

D.裱型的温度