厨师考试
制作猪肉批的辅料有火腿。
题目
制作猪肉批的辅料有火腿。
参考答案和解析
正确答案:正确
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相似问题和答案
第1题：
制作猪肉批的调料有( )。
A、莳萝
B、红椒粉
C、威士忌酒
D、玛德拉酒
参考答案：D
第2题：
制作冷鸡肉批的原料有( )。
A、鸡肝
B、火腿
C、培根
D、橄榄
参考答案：A
第3题：
制作火腿猪肉冻的原料有()。
A.黄瓜
B.黄油
C.荷萝
D.罗勒
正确答案：A
第4题：
制作猪肉批要把猪肉和鹅肝加工成（）。
- A、肉酱
- B、大片
- C、大丁
- D、小丁
正确答案:A
第5题：
制作火腿猪肉冻的原料有（）
- A、黄瓜
- B、黄油
- C、莳萝
- D、罗勒
正确答案:A
第6题：
制作小牛肉火腿批的原料有( )。
A、莳萝
B、红椒
C、培根
D、黄油
参考答案：D
第7题：
制作猪肉批的原料有（）。
- A、土豆
- B、火腿
- C、琼脂
- D、蘑菇
正确答案:B
第8题：
容易被苯并芘污染的食物有A.腌肉B.熏腊肉C.猪肉罐头D.火腿肠SXB
容易被苯并芘污染的食物有
A.腌肉
B.熏腊肉
C.猪肉罐头
D.火腿肠
E.烤香肠
正确答案：BE
苯并芘含量较多的食物主要是烘烤和熏制的食品。如熏腊肉和烤肉、香肠等。
苯并芘含量较多的食物主要是烘烤和熏制的食品。如熏腊肉和烤肉、香肠等。
第9题：
制作猪肉批要把鹅肝用黄油轻轻煎至稍微上色。
正确答案:正确
第10题：
制作野兔肉批的辅料没有开心果。
正确答案:错误