厨师考试
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
()是大黄鱼、鲟鱼等大中型硬骨鱼的鳔干制而成的鱼类制品。
A.鱼肚
B.鱼信
C.鱼皮
D.鱼骨
参考答案：A
第2题：
螟脯鲞是哪种鱼的干制品()。
A.小鲨鱼
B.海鳗
C.乌贼
D.鱿鱼
参考答案：C
第3题：
红三鱼又称为()
A.金钱鱼
B.马鲛鱼
C.大黄鱼
D.小黄鱼
正确答案：A
第4题：
雄性乌贼生殖腺的干制品称（）.
- A、墨鱼蛋
- B、墨鱼穗
- C、墨鱼籽
- D、墨鱼干
正确答案:B
第5题：
乌鱼蛋是什么？( )
A．墨鱼卵
B．墨鱼干制品
C．墨鱼吸盘干制品
D．雌墨鱼卵巢干制品
正确答案：D
第6题：
哪种鱼干制后不称为鲞()。
A.银鱼
B.黄鱼
C.鳗鱼
D.墨鱼
参考答案：A
第7题：
我国三大海产鱼是()。
A、大黄鱼、小黄鱼、带鱼
B、大黄鱼、小黄鱼、墨鱼
C、小黄鱼、剥皮鱼、带鱼
D、小黄鱼、带鱼、银鲳
参考答案：A
第8题：
适于加工片、丁、条等形式的鱼类原料为()。
A.青鱼、草鱼
B.鲚鱼、鲢鱼
C.鱿鱼、墨鱼
D.银鱼、鲫鱼
参考答案：A
第9题：
螟脯鲞是哪种鱼的干制品（）。
- A、小鲨鱼
- B、海鳗
- C、乌贼
- D、鱿鱼
正确答案:C
第10题：
（）是大黄鱼、鲟鱼等大中型硬骨鱼的鳔干制而成的鱼类制品。
- A、鱼肚
- B、鱼信
- C、鱼皮
- D、鱼骨
正确答案:A