烹饪原料知识
以鳇鱼或鲟鱼的卵加工干制成的鱼子为“（）”。A、红鱼子B、黑鱼子C、鲱鱼子D、黄鱼子
题目
以鳇鱼或鲟鱼的卵加工干制成的鱼子为“（）”。
- A、红鱼子
- B、黑鱼子
- C、鲱鱼子
- D、黄鱼子
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相似问题和答案
第1题：
鱼子绿
参考答案：
鱼子绿为绿釉的一种，色泽近似瓜皮绿，但较为暗淡，常有碎小纹片。康熙时，鱼子绿釉器物均为小件的瓶、罐、碗、洗耳恭听等。
第2题：
有“黄色钻石”之称的鱼子，是（）加工干制成的。
- A、红鱼子
- B、黑鱼子
- C、鲱鱼子
- D、黄鱼子
正确答案:C
第3题：
()又称鱼筋,为鲨鱼、鲟鱼、鳇鱼等鱼类的脊髓干制品。
A.鱼子
B.鱼鳔
C.鱼胶
D.鱼信
参考答案：D
第4题：
加工黑、红鱼子要把鱼卵与（）分离。
- A、黏膜
- B、肠衣
- C、胎衣
- D、薄膜
正确答案:C
第5题：
用（）鱼卵制成的鱼子酱有“黄色钻石”之称。
- A、三文鱼
- B、鲱鱼
- C、鲟鱼
- D、罗非鱼
正确答案:B
第6题：
下面哪个符合西餐上菜顺序（）。
- A、鱼子酱→法国洋葱汤→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶
- B、法国洋葱汤→鱼子酱→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶
- C、鱼子酱→什锦沙拉→法国洋葱汤→西冷牛排→冰激凌→红茶
- D、什锦沙拉→法国洋葱汤→鱼子酱→西冷牛排→冰激凌→红茶
正确答案:A
第7题：
形似大豆，颗粒上有黏液，半透明的鱼子是（）。
- A、红鱼子
- B、黑鱼子
- C、鲱鱼子
- D、黄鱼子
正确答案:A
第8题：
以下属于高级鱼子的是()。
A.鲱鱼子
B.鲟鱼子
C.大马哈鱼子
D.大黄鱼子
答案：ABC
第9题：
（）又称鱼筋，为鲨鱼、鲟鱼、鳇鱼等鱼类的脊髓干制品。
- A、鱼子
- B、鱼鳔
- C、鱼胶
- D、鱼信
正确答案:D
第10题：
鲟鱼子酱代用品
正确答案:16043200