厨师考试
面点原料在冷藏柜存放时应用（）包装。A、整理箱B、塑料袋C、保鲜膜D、包装纸
题目
面点原料在冷藏柜存放时应用（）包装。
- A、整理箱
- B、塑料袋
- C、保鲜膜
- D、包装纸
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相似问题和答案
第1题：
干货原料在保存过程中注意不要（）。
- A、与新鲜食材混放
- B、有良好、完整的包装
- C、控制好温度和湿度
- D、存放时做到隔墙、离地
正确答案:A
第2题：
根据生产工艺划分，面点设备分为原料处理设备、（）加热与熟制设备和包装设备。
- A、和面设备
- B、成形设备
- C、压皮设备
- D、制馅设备
正确答案:B
第3题：
水是面点生产的()原料,在面点生产中起()作用。
A.必须、必须
B.重要、重要
C.唯一、唯一
D.紧缺、紧缺
参考答案：B
第4题：
西式面点原料的合理选择，首先是在原料品种上要多样化。
正确答案:正确
第5题：
饴糖在面点中只能作辅助原料使用。
正确答案:正确
第6题：
原料贮存仓通常采用（）、（）等形式，（）仓主要用于存放粒状原料，（）仓主要用于存放各种包装原料。
正确答案:立筒仓；房式仓；立筒；房式
第7题：
原料采样时，需检验、验证的项目有：（）。
- A、包装标识
- B、保质期
- C、存放条件
- D、数量
正确答案:A,B,C
第8题：
西式面点原料的合理选择，首先是在原料品种上要多样化。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第9题：
下列对盘饰原料的保管表述正确的选项是（）
- A、存放地点要湿润
- B、原料存放切忌高温
- C、存放的原料必须密封
- D、控制在15～20℃之间
正确答案:B
第10题：
面点原料贮存应生与（）分别存放。
- A、熟
- B、面粉
- C、大米
- D、白糖
正确答案:A