厨师考试
根据生产工艺划分，面点设备分为原料处理设备、（）加热与熟制设备和包装设备。
题目
根据生产工艺划分，面点设备分为原料处理设备、（）加热与熟制设备和包装设备。
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相似问题和答案
第1题：
按设备用途划分,西式面点常用设备有()、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。
A.微波炉设备
B.烘烤设备
C.烤炉设备
D.电冰箱设备
参考答案：B
第2题：
根据卷烟制丝生产过程中各设备的特点和功能，将卷烟制丝设备分为加湿设备，叶梗分离和梗处理设备、（）、干燥设备和其它设备五类。
切丝设备
略
第3题：
属于脆熘的操作程序是()。
A.原料加工→投入温油中加热→熟制原料淋稠汁
B.原料加工→投入热油中加热→熟制原料淋稠汁
C.原料加工→投入热油中加热→跟带卤汁供蘸食
D.原料加工→投入水锅中加热→熟制原料淋稠汁
本题答案：B
第4题：
面点设备根据生产工艺特点分为，成形设备、（）加热与熟制设备和包装设备四大类别。
- A、原料处理设备
- B、公物处理设备
- C、污物处理设备
- D、卫生处理设备
正确答案:A
第5题：
炸炉是面点熟制的炉灶设备，大部分以电供能传热，可自动控制油温。
正确答案:正确
第6题：
面点设备根据生产工艺特点分为,成形设备、( )加热与熟制设备和包装设备四大类别。
A.原料处理设备
B.公物处理设备
C.污物处理设备
D.卫生处理设备
参考答案：A
第7题：
根据卷烟制丝生产过程中各设备的特点和功能，将卷烟制丝设备分为加湿设备、（）、切丝设备、干燥设备和其它设备五类。
叶梗分离和梗处理设备
略
第8题：
面点熟制是将成型的面点生坯(半成品)，运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。()
参考答案：√
第9题：
根据生产工艺划分，面点设备分为原料处理设备、（）加热与熟制设备和包装设备。
- A、和面设备
- B、成形设备
- C、压皮设备
- D、制馅设备
正确答案:B
第10题：
厨房的炉灶属于餐饮生产的（）。
- A、处理设备
- B、加工设备
- C、面点加工设备
- D、加热或熟制设备
正确答案:D