怪味鸡的口味特点是:咸甜麻辣酸鲜香各味兼具,彼此共存,没有哪一种味道()。
第1题:
A、福建菜
B、湘江菜
C、宫廷菜
D、广东菜
第2题:
A.咸、甜、酸、微辣
B.咸鲜、酸甜
C.咸鲜,微甜
D.咸鲜,酱香味浓
第3题:
A、烂、糯
B、涩、滑
C、甜、酸
D、软、糯
第4题:
干煸菜的口味特点是()。
第5题:
A.家常味型
B.咸甜兼备
C.本味俱在
D.不用麻辣
第6题:
味型的分类体系如下:
单一味: ()
咸鲜味型:白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味
味咸甜味型:红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味 咸香味型:花椒盐味、胡椒盐味、韭菜酱、孜然盐味
酸甜味:糖醋味、山楂味、橙汁、茄汁味、葡汁味、桔汁味 复合味 甜香味:纯香味、桂花糖味、蜜饯味、薄荷味、麻糖味咸辣味型:麻辣味、怪味、家常味 酸辣味:醋椒味、泡椒味
A、酸、甜、苦、咸、鲜、辣
B、酸、甜、苦、咸、涩
C、酸、甜、苦、咸、鲜
D、酸、辣、苦、咸、鲜
第7题:
A.陈皮味
B.胡辣味
C.怪味
D.酸辣味
第8题:
A、焦、苦
B、甜、咸
C、涩、焦
D、苦、涩
第9题:
第10题:
罐焖牛肉的口味特点是浓香、酸、甜、咸各味协调。