烘烤是一项（）的工作，操作者必须认真了解和掌握所有使用烤箱的特点和性能。

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相似问题和答案

第1题：

为了充分利用面点常用器具的特点( )与掌握工具的使用。

A、必须应用

B、必须运用

C、必须了解

D、掌握了解

参考答案：C

第2题：

危险化学品的用户在接收和使用化学品时,必须认真阅读安全技术说明书,了解和掌握其危险性。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

第3题：

铸型烘烤与焙烧最好的方法是

A、电烤箱

B、炭气炉

C、以上都不是

D、煤气炉

E、自控烤箱

参考答案：E

第4题：

食品烘烤前烤箱必须先设定高温，等温度上升到超过工艺要求后方可进行烘烤。

正确答案:错误

第5题：

从事商业物业的经营管理，必须首先()。

A:了解和掌握商业物业运营管理的目标
B:了解和掌握客户的需求
C:了解和掌握商业物业运营管理的特点
D:对商业运营业务及商业物业实施管理

答案：C

解析：

从事商业物业的经营管理，必须首先了解和掌握商业物业运营管理的特点。否则容易发生好心办错事的情况，或出现管理空白区，有的甚至会直接影响双方的协调，影响商业物业的经营效益。

第6题：

危险化学品的用户在接收和使用化学品时,必须认真阅读安全技术说书,了解和掌握其危险性。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

第7题：

在烘烤饼干时，要根据饼干的性质和特点，以及放入烤箱饼干的数量，合理安排烘烤时的温度及时间，以达到最适合的烘烤条件。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

第8题：

在软质面包制作时，下列说法是错误的是( )。

A.给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜

B.在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度

C.烘烤面包时要经常打开烤箱门

D.烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分

正确答案：C

第9题：

危险化学品的用户在接收和使用化学品时，必须认真阅读安全技术说书，了解和掌握其危险性。

正确答案:正确

第10题：

电烤箱是一种利用（）所发出的热辐射，对食品（）的进行烘烤的电热炊具。利用它烘烤食品具有（）、（）、（）、（）、（）等特点。

正确答案:电热元件；直接和间接；卫生；无毒性；无异味；操作简单；使用方便

厨师考试

烘烤是一项（）的工作，操作者必须认真了解和掌握所有使用烤箱的特点和性能。

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