厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
具有表面平整、散热性和抗腐蚀性强的案台是()。
A.塑料案台
B.木制案台
C.不锈钢案台
D.大理石案台
参考答案：D
第2题：
案台使用后,要用()将案台擦净。
A.洗涤剂
B.金属清洁球
C.湿布
D.海绵
参考答案：C
第3题：
案台的案面有不同材料制成的，目前常见的有木质案台、大理石案台、()和塑料案台。
A.铜质案台
B.铁质案台
C.不锈钢案台
D.铝质案台
正确答案：C
第4题：
公元（）年苏轼因乌台诗案获罪入狱。
正确答案:1079
第5题：
塑料案台是西点中常用案台之一。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第6题：
具有表面平整、光滑,适于制作发酵面坯的案台是()。
A.塑料案台
B.大理石案台
C.不锈钢案台
D.木制案台
参考答案：D
第7题：
西式面点常用的案台有大理石案台、()、木制案台台和不锈钢案。
A.面包案台
B.点心案台
C.蛋糕案台
D.塑料案台
参考答案：D
第8题：
西点的案台常用的有()、大理石案板、不锈钢案板。
A.木质案板
B.油案板
C.粉案板
D.人造案板
参考答案：A
第9题：
在“乌台诗案”中，苏轼被指控致罪的主要作品是（）。
《山村五绝》
略
第10题：
宋神宗重用王安石变法，变法失利后，又从事改制。就在变法到改制的转折关头，发生了苏轼乌台诗案。这案件先由监察御史告发，后在御史台狱受审。御史台自汉代以来即别称“乌台”，所以此案称为“乌台诗案”。“乌台诗案”就是苏轼到湖州任所时写的（）引起的。
- A、《湖州谢上表》
- B、《方山子传》
- C、《赤壁赋》
- D、《游沙湖》
正确答案:A