厨师考试

精制小点类适用于午餐后和晚餐食用。

题目

精制小点类适用于午餐后和晚餐食用。

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相似问题和答案

第1题：

一般认为，正常成年人三餐能量分布的适宜比例为

A.早餐20%，午餐40%，晚餐40%

B.早餐30%，午餐40%，晚餐30%

C.早餐30%，午餐30%，晚餐40%

D.早餐40%，午餐30%，晚餐30%


正确答案：B
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第2题：

按( )分类，可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。

A.点心用途

B.点心温度

C.厨房分工

D.点心加工工艺


正确答案：C

第3题：

他汀类降脂药最佳服药时间是()。

A.早餐前

B.午餐前

C.早餐后

D.晚餐后

E.三餐前半小时


正确答案：D

第4题：

男性，10岁，肥胖，患1型糖尿病，已开始注射胰岛素。该患儿各餐能量分配比例正确的是（）。

  • A、早餐30％，午餐40％，晚餐30％
  • B、早餐30％，午餐35％，晚餐35％
  • C、早餐30％，午餐35％，加餐5％，晚餐30％
  • D、早餐30％，加餐5％，午餐35％，加餐5％，晚餐25％
  • E、早餐25％，加餐5％，午餐35％，加餐5％，晚餐25％，睡前5％

正确答案:D

第5题：

普通膳食又叫普食，其三餐能量分配比例是

A.早餐10%，午餐30%，晚餐60%
B.早餐5%，午餐50%，晚餐45%
C.早餐20%，午餐50%，晚餐30%
D.早餐30%，午餐40%，晚餐30%
E.早餐30%，午餐30%，晚餐40%

答案：D
解析：
普通膳食又叫普食，其三餐能量分配比例是早餐30%，午餐40%，晚餐30%。

第6题：

冷冻品类以甜为主,口味清香(),适用于午餐晚餐的餐后甜食或非用餐时食用。

A.冷

B.动

C.爽口

D.冰


参考答案：C

第7题：

幼儿膳食中，三餐热量分配原则

A．早餐30%～35%、午餐20%～25%、晚餐25%～30%

B．早餐25%～30%、午餐20%～25%、晚餐30%～35%

C．早餐20%～25%、午餐30%～35%、晚餐25%～30%

D．早餐20%～25%、午餐25%～30%、晚餐30%～35%

E．早餐30%～35%、午餐20%～25%、晚餐25%～30%


正确答案：C

第8题：

精制小点类，以甜咸为主，重量5至15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、()或餐后食用。

A.早餐

B.午餐

C.茶点

D.晚餐


正确答案：C

第9题：

儿童各餐的热能分配应为

A.早餐35%、午餐35%、晚餐30%
B.早餐30%、午餐45%、晚餐25%
C.早餐30%、午餐40%、晚餐30%
D.早餐25%、午餐45%、晚餐30%
E.早餐30%、午餐50%、晚餐20%

答案：C
解析：

第10题：

调味品和食用油不必每餐前后均称量，只要（）称量一次。

  • A、早餐前
  • B、晚餐后
  • C、早餐后和晚餐前
  • D、早餐前和晚餐后

正确答案:D

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