厨师考试
制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司）是以那种少司为主调制的（）。A、荷兰少司B、布朗少司C、咖喱少司D、奶油少司
题目
制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司）是以那种少司为主调制的（）。
- A、荷兰少司
- B、布朗少司
- C、咖喱少司
- D、奶油少司
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相似问题和答案
第1题：
制作铁扒杂拌的原料有( )。
A、蜂蜜少司
B、鲜橙少司
C、咖喱少司
D、布朗少司
参考答案：D
第2题：
班尼士少司不是以荷兰少司为基础制作的。
正确答案:错误
第3题：
班尼士少司是以()为基础制作的少司。
A.奶油少司
B.布朗少司
C.荷兰少司
D.黄油少司
正确答案：C
第4题：
制作铁扒带骨牛扒时用的原料有（）
- A、牛基础汤
- B、波尔图酒
- C、奶油少司
- D、布朗少司
正确答案:D
第5题：
铁扒外脊扒习惯上配班尼士少司。
正确答案:正确
第6题：
()少司是以荷兰少司为基础制作的少司。
A.奶油少司
B.莫内少司
C.班尼士少司
D.黄油少司
正确答案：C
第7题：
下列哪种少司是以布朗少司为基础衍变出的少司（）
- A、红酒少司
- B、班尼士少司
- C、莳萝少司
- D、番茄少司
正确答案:A
第8题：
班尼士少司是在( )少司内加入他拉根等辅料制作的。
A、荷兰少司
B、布朗少司
C、咖喱少司
D、奶油少司
参考答案：A
第9题：
制作配鹿肉扒的少司（金巴伦少司）的原料有（）。
- A、番芫荽
- B、柠檬皮
- C、白兰地
- D、番茄丁
正确答案:B
第10题：
制作铁扒鳕鱼的少司要用软黄油调剂浓度。
正确答案:正确