厨师考试

黄秋葵,别名秋葵、羊角豆,为锦葵科、秋葵属一年生草本植物,原产于非洲,我国本草纲目中有记载,20世纪由()引入我国。A、日本B、罗马C、越南D、印度

题目

黄秋葵,别名秋葵、羊角豆,为锦葵科、秋葵属一年生草本植物,原产于非洲,我国本草纲目中有记载,20世纪由()引入我国。

  • A、日本
  • B、罗马
  • C、越南
  • D、印度
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第1题:

诸葛菜,别名二月兰,为()科、诸葛菜属二年生草本植物,原产我国东北和华北地区。

A、菊

B、十字花

C、禾本

D、车前


本题答案:B

第2题:

牛蒡,别名东洋萝卜、黑根,为菊科、牛蒡属一年生草本植物,常食用鲜牛蒡有抗胃癌等作用。()


本题答案:错

第3题:

黄秋葵又名秋葵、羊角豆、咖啡黄葵等,原产于(),可以凉拌、做汤、单炒,也可与肉蛋一起烹调。

A、美国

B、中国台湾

C、加拿大

D、新西兰


参考答案:B

第4题:

朝鲜蓟,别名法国百合、菊蓟、荷花百合,为菊科、()属多年生草本植物,原产于地中海。

A、锦葵

B、蓟

C、甜菜

D、芹


参考答案:B

第5题:

以下属于蔬菜的是()。

A.水葵

B.落葵

C.黄秋葵

D.山葵

E.向日葵


参考答案:ABCD

第6题:

根甜菜,别名紫菜头、红菜头,为黎科、甜菜属,原产于()沿岸

A、地中海

B、太平洋

C、大西洋

D、印度洋


本题答案:A

第7题:

黄秋葵,别名秋葵、羊角豆,为锦葵科、秋葵属一年生草本植物,原产于非洲,我国本草纲目中有记载,20世纪由()引入我国。

A、日本

B、罗马

C、越南

D、印度


参考答案: D

第8题:

球茎茴香,别名结球茴香、甜茴香等,为伞形花科、茴香属茴香的一个变种,原产于()。

A、英国

B、美国

C、意大利

D、比利时


本题答案:C

第9题:

四棱豆,别名翅豆、四稔豆、四角豆,为豆科、四棱豆属一年生或多年生缠绕茎草本植物,号称为热带()。

A、红豆

B、绿豆

C、大豆

D、黑豆


参考答案:C

第10题:

根据颜色不同,秋葵的品种有______。

A.紫色

B.黑色

C.绿色

D.白色

E.黄色

F.棕色


参考答案:ACE

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