厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
兔肉三低是指（）、（）、（）。
正确答案:低脂肪；低胆固醇；低热量
第2题：
制作野兔肉批要把野兔肉绞成馅。
正确答案:正确
第3题：
制作野兔肉批要把野兔肉肉馅和其他肉馅( )。
A、搅打上劲
B、搅拌均匀
C、炒熟
D、蒸熟
参考答案：A
第4题：
兔肉三高是指（）、（）、（）。
正确答案:高蛋白；高赖氨酸；高磷脂
第5题：
制作红酒烩兔肉不放入腌兔肉的蔬菜。
正确答案:错误
第6题：
制作橙汁烩鸭的调料其中有（）
- A、橙子酒
- B、茴香酒
- C、苹果酒
- D、红酒醋
正确答案:A
第7题：
下列制作橙汁烩鸭的调味品有是（）
- A、白醋
- B、方糖
- C、蜂蜜
- D、红酒醋
正确答案:C
第8题：
制作红酒烩兔的辅料有()。
A.葡萄干
B.李子千
C.橄榄干
D.松子仁
正确答案：B
第9题：
鲜或冷的家兔肉
正确答案:02081010
第10题：
哮喘病人可以吃牛肉、番茄和兔肉。
正确答案:错误