厨师考试
制作（）是以蒸汽为传热媒介的。A、水煮肉片B、清蒸鲤鱼C、西湖醋鱼D、奶汤鸡脯
题目
制作（）是以蒸汽为传热媒介的。
- A、水煮肉片
- B、清蒸鲤鱼
- C、西湖醋鱼
- D、奶汤鸡脯
相似问题和答案
第1题：
制作盐焗是采用()物质作为传热媒介的。
A、固体
B、液体
C、辐射
D、空气
第2题：
以蒸汽为传热媒介主要是在密封的条件下，以对流的方式进行传热。()
第3题：
以水为传热媒介主要以传导的方式进行传热。()
第4题：
A.对流传热
B.传导传热
C.空气传热
D.辐射传热
第5题：
此题为判断题(对，错)。
第6题：
以油为传热媒介主要是以对流的方式进行传热，食用油的导热性比水好，储热性能强，一般食用油的燃点是300℃。()
第7题：
法是以技术为媒介的。
第8题：
在烹调方法中，()是以水为传热媒介的。
A、煎、烧、煨、煮、蒸
B、蒸、煮、汆、焖、炖
C、涮、煮、烩、炖、汆
D、熘、烧、扒、汆、煮
第9题：
下面说法正确的是( ) 。
A. 光纤通信是以电波作载波、以光纤为传输媒介的通信方式
B. 光纤通信是以光波作载波、以光纤为传输媒介的通信方式
C. 光纤通信是以光波作载波、以电缆为传输媒介的通信方式
D. 光纤通信是以激光作载波、以导线为传输媒介的通信方式
第10题：
此题为判断题(对，错)。