厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
______属于净翅。
A.排翅
B.翅针
C.散翅
D.背翅
E.胸翅
参考答案：ABC
第2题：
荞麦品种中品质较好的是( )。
A.苦荞
B.甜荞
C.翅荞
D.米荞
正确答案：B
第3题：
鱼翅质量最好的位置是()。
A.胸翅
B.背翅
C.腹翅
D.尾翅
参考答案：B
第4题：
下列风筝分类中，不正确的是（）
- A、板子类
- B、硬翅类
- C、软翅类
- D、钢类
正确答案:D
第5题：
鱼翅按加工部位分，品质最好的是（）
- A、胸翅
- B、背翅
- C、尾翅
- D、毛翅
正确答案:B
第6题：
翅荞又叫翅荞麦，品质较( )。
A.好
B.适中
C.差
D.温和
正确答案：C
第7题：
下列机油的API等级中汽油发动机机油品质最好的牌号是（）
- A、CD
- B、CF
- C、SD
- D、SF
正确答案:D
第8题：
鱼翅按鳍的部位分为背鳍、胸鳍、尾鳍、臀鳍。背鳍又称()，此鳍翅多肉少，质量最好。
A、翼翅
B、上青翅
C、勾尖
D、劈刀翅
参考答案：D
第9题：
下列鱼翅中以（）品质最好。
- A、灰翅
- B、混色翅
- C、黄翅
- D、白翅
正确答案:C
第10题：
翅荞又叫翅荞麦，品质较（）。
- A、好
- B、甜
- C、差
- D、一般
正确答案:C