厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
口腔中可进行食物的机械性和化学性消化。()
参考答案：√
第2题：
人体器官中( )不进行食物的消化活动。
A.口腔
B.胃
C.小肠
D.大肠
答案:D
第3题：
任何组织或者个人不得以任何形式买卖人体器官，不得从事与买卖人体器官有关的活动。( )
参考答案：正确
第4题：
目前，我国《人体器官移植条例》规定：人体器官移植技术临床应用与伦理委员会中从事人体器官移植的医学专家不超过委员人数的1/5
正确答案:错误
第5题：
以下哪一种是食物特殊动力作用：（）。
- A、消化食物
- B、游戏活动
- C、心脏跳动
- D、说话
- E、消化酶分泌
正确答案:A,E
第6题：
口腔中只进行食物的化学性消化。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第7题：
关于人体器官——小肠，下列说法正确的是：
A.小肠是人体食物消化、废物排泄的主要器官，其长度影响食物消化和废物排出
B.小肠是人体食物消化和营养吸收的主要器官，其长度影响消化和吸收
C.小肠是人体食物储存的主要器官，其长度会影响食物的储存
D.人体的营养不良症与小肠的长短无关
B.小肠是人体食物消化和营养吸收的主要器官，其长度影响消化和吸收
C.小肠是人体食物储存的主要器官，其长度会影响食物的储存
D.人体的营养不良症与小肠的长短无关
答案：B
解析：
第一步，本题考查小肠的功能。第二步，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。因此，选择B选项。A项：小肠不是人体废物排泄的主要器官，人体废物排泄的主要器官为肾脏。C项：小肠不是人体食物储存的主要器官，人体食物储存的主要器官是胃。D项：小肠是人体营养物质消化和吸收的主要场所，所以小肠的长度影响人体营养的吸收。人体的营养不良症与小肠的长短有关。
第8题：
口腔中只进行食物的机械性消化。 ()
参考答案：X
第9题：
食物中的蛋白质在消化管何处开始进行消化（）
- A、口腔
- B、胃
- C、小肠
- D、大肠
正确答案:B
第10题：
人类为了生存和生活就必须摄取足够的食物，以维持生长发育、正常的（）、生理技能及各种生命活动。摄取、消化、吸收和利用食物中的养料以维持生命活动的整个过程称为（）。
正确答案:物质代谢；营养