厨师考试
用杏仁面制作象形水果的一般方法是运用（）、捏等手法造型。A、片B、挤C、搓D、擀
题目
用杏仁面制作象形水果的一般方法是运用（）、捏等手法造型。
- A、片
- B、挤
- C、搓
- D、擀
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相似问题和答案
第1题：
用杏仁面制作象形水果时,一般将制品表面粘上一层(),以增加制品的美观。
A.砂糖
B.巧克力
C.糖粉
D.蛋液
参考答案：B
第2题：
制作椰蓉盏的成形方法是用捏的手法。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第3题：
修剃中左手配合是关键，任务是绷紧皮肤，如遇特殊部位，可( )，以达到便于修剃的目的。
A.综合运用三种手法
B.运用各种手法
C.用压、揪的方法
D.用捏、拉的方法
正确答案：A
第4题：
花卉多采用捏雕的手法制作。
正确答案:正确
第5题：
捏就是经双手的（）技巧，根据成品的形态要求，捏制不同造型的方法。
- A、手法
- B、指法
- C、手势
- D、独特
正确答案:B
第6题：
用杏仁面制作象形水果的一般方法是运用()、捏等手法造型。
A.片
B.挤
C.搓
D.擀
参考答案：C
第7题：
修剃中左手配合是关键，任务是绷紧皮肤，如遇特殊部位，可（），以达到便于修剃的目的。
- A、综合运用三种手法
- B、运用各种手法
- C、用压、揪的方法
- D、用捏、拉的方法
正确答案:A
第8题：
用薯类面坯制作点心时,一般以(),包入馅心,成熟时或蒸或炸。
A.拍皮或捏皮
B.擀皮或捏皮
C.手按皮或捏皮
D.拍皮或压皮
参考答案：C
第9题：
杏仁面是用杏仁、砂糖等原料蒸制成的半制品。
正确答案:正确
第10题：
吉州窑瓷塑制作手法有手捏、模印、贴塑等，多为（）。
- A、方雕
- B、圆雕
正确答案:B