厨师考试
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
北京鸭是世界著名的肉用鸭。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第2题：
下列选项中属于肉用鸭的是______。
A.高邮麻鸭
B.金定鸭
C.娄门鸭
D.北京鸭
参考答案：D
第3题：
麻鸭是我国典型的肉蛋兼用鸭类品种。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第4题：
我国著名的蛋用鸭品种是（）、（）。
正确答案:绍兴鸭；金定鸭
第5题：
工程中有时可以采用鸭筋或浮筋来代替弯起钢筋的作用。
正确答案:错误
第6题：
下列选项中属于肉蛋兼用鸭的是______。
A.高邮麻鸭
B.金定鸭
C.瘤头鸭
D.北京鸭
参考答案：A
第7题：
常用来作为参考蛋白质的是( )。
A.鱼肉蛋白质
B.猪肉蛋白质
C.牛肉蛋白质
D.鸡肉蛋白质
E.鸡蛋蛋白质
B.猪肉蛋白质
C.牛肉蛋白质
D.鸡肉蛋白质
E.鸡蛋蛋白质
答案：E
解析：
参考蛋白质指可用来测定其他蛋白质质量的标准蛋白质。其中鸡蛋蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式最接近，故常用它作为参考蛋白质。
第8题：
北京鸭是世界上最著名的肉蛋兼用鸭种。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
下列蛋白可作为参考蛋白的有（）。
- A、醇溶蛋白
- B、猪肉蛋白
- C、鸡蛋蛋白
- D、牛肉蛋白
- E、鱼肉蛋白
正确答案:C
第10题：
咸蛋又称为腌蛋，盐蛋，是用鸭蛋或鸡蛋研制而成的，一般是用鸡蛋腌制。
正确答案:错误