大米所含的淀粉主要是()和支链淀粉。
第1题:
在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是()。
A.籼米
B.粳米
C.糯米
D.香米
第2题:
含支链淀粉丰富的食物是
A.小米
B.小麦
C.大米
D.玉米
E.糯米
第3题:
组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉,淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
此题为判断题(对,错)。
第4题:
粮谷类中的淀粉主要是以直链淀粉为主,支链淀粉为辅,遇到碘变兰
第5题:
米粉面主坯没有弹性,韧性和可塑性的原因,主要是米粉所含的支链淀粉较多,主坯不能形成面筋网络。
第6题:
A.根据分子结构不同有支链淀粉和直链淀粉
B.根据品种不同有生粉和淀粉
C.支链淀粉和直链淀粉同时存在
D.支链淀粉相对含量多的淀粉适合挂糊上浆着衣使用
E.木薯粉又称为生粉
F.土豆粉又称为淀粉
第7题:
酿酒原料中含大量支链淀粉的有()
第8题:
淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。()
第9题:
有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据()不同有支链淀粉和直链淀粉。
第10题:
组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉,淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。