厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
制作文也少司要先把( )放在锅中加热。
A、白葡萄酒
B、洋葱末
C、红葡萄酒
D、大蒜末
参考答案：A
第2题：
制作普鲁旺斯煎小牛肉的原料有( )。
A、蘑菇少司
B、牛基础汤
C、胡椒少司
D、布朗少司
参考答案：B
第3题：
绿色少司的主要原料是()、菠菜泥、蕃芫荽末、他拉根等。
A.奶油少司
B.马乃司少司
C.荷兰少司
D.薄荷少司
正确答案：B
第4题：
制作铁扒带骨牛扒时用的原料有（）
- A、牛基础汤
- B、波尔图酒
- C、奶油少司
- D、布朗少司
正确答案:D
第5题：
一般制作大虾头盘的原料有（）
- A、莳萝少司
- B、油醋少司
- C、千岛少司
- D、鞑靼少司
正确答案:C
第6题：
制作铁扒杂拌的原料有( )。
A、蜂蜜少司
B、鲜橙少司
C、咖喱少司
D、布朗少司
参考答案：D
第7题：
制作文也少司的主料是黄油。
正确答案:正确
第8题：
制作焗蜗牛的原料有()。
A.布朗少司
B.番茄少司
C.干白葡萄酒
D.干红葡萄酒
正确答案：C
第9题：
制作配鹿肉扒的少司（金巴伦少司）的原料有（）。
- A、番芫荽
- B、柠檬皮
- C、白兰地
- D、番茄丁
正确答案:B
第10题：
制作鳜鱼的原料有（）
- A、千岛少司
- B、番茄少司
- C、马乃司少司
- D、罗伯特少司
正确答案:C