厨师考试
制作文也少司要先把柠檬汁等加热后再放入（）。A、培根B、黄油C、调料D、鱼汤
题目
制作文也少司要先把柠檬汁等加热后再放入（）。
- A、培根
- B、黄油
- C、调料
- D、鱼汤
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相似问题和答案
第1题：
制作文也少司的主料是黄油。
正确答案:正确
第2题：
制作红焖洋葱应使用（）焖制。
- A、布朗少司
- B、红酒少司
- C、番茄少司
- D、奶油少司
正确答案:A
第3题：
制作文也少司要先把( )放在锅中加热。
A、白葡萄酒
B、洋葱末
C、红葡萄酒
D、大蒜末
参考答案：A
第4题：
制作黑胡椒少司要烹入白兰地、加入布朗少司、（）撤离火口，加入软黄油调剂浓度，即好。
- A、加上波尔图酒
- B、放入罗勒
- C、调入鲜奶油
- D、放入迷迭香
正确答案:C
第5题：
制作辣根少司要加入柠檬汁。
正确答案:正确
第6题：
荷兰少司的调料（）。
- A、番茄酱
- B、柠檬汁
- C、沙拉油
- D、橄榄油
正确答案:B
第7题：
荷兰少司调治好后应及时放入冰箱内保存。
正确答案:错误
第8题：
制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜煮软后在放入( )，小火煮制粘稠。
A.鲜奶油
B.黄油
C.清黄油
D.荷兰少司
正确答案：A
第9题：
制作鲜橙少司要先把糖（）。
- A、加蜂蜜融化
- B、加水融化
- C、炒成棕红色
- D、炒成金黄色
正确答案:C
第10题：
制作鹿肉扒的少司要用（）调味。
- A、柠檬汁
- B、鲜橙汁
- C、黑樱桃汁
- D、苹果汁
正确答案:C