厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
厨房安全的意义主要体现在______。
A.安全是执行政府部门政策的体现
B.能够保证厨房生产有序进行
C.安全是保证厨房生产成本降低的有效举措
D.安全是维护员工利益的根本举措
E.安全是实现饮食企业效益的保证
参考答案：BDE
第2题：
下列选项中正确的说法是______。
A.安全是厨房有序生产的前提
B.安全是实现饮食企业效益的保证
C.厨房保护员工利益的根本是安全制度
D.厨房安全即是厨房设备性能上的安全
E.厨房安全即是厨房生产卫生的安全
参考答案：ABC
第3题：
厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、人员设备及( )等方面的安全。
A、厨房生产环境
B、岗位安排
C、生产程序
D、组织结构
参考答案：A
第4题：
厨房安全是指厨房生产所使用的原料、成品、加工方式、（）及厨房生产环境等方面的安全。
- A、岗位安排
- B、人员设备
- C、生产程序
- D、组织结构
正确答案:B
第5题：
下列四个选项中不属于厨房安全生产的要求的是（）
- A、要推行安全系统工程，开展安全性评价
- B、老设备要即时更新，以减少安全隐患
- C、要有厨房安全生产的规章制度
- D、要坚持厨房安全生产和卫生的监督检查
正确答案:B
第6题：
厨房安全管理除了厨房生产所使用的原料之外,还包括______等方面的安全。
A.厨房生产环境
B.生产成品
C.加工生产方式
D.组织结构
E.人员设备
参考答案：ABCE
第7题：
厨房卫生安全操作的基本内容主要包括( )、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。
A.厨房岗位安排
B.厨房生产程序
C.食品卫生条件
D.厨房安全制度
答案：C
第8题：
厨房安全实质就是厨房生产流程的安全。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
下列不属于厨房安全生产要求的是（）。
- A、要推行安全系统工程，开展安全性评价
- B、老设备要即时更新，以减少安全隐患
- C、要有厨房安全生产的规章制度
- D、要坚持厨房安全生产和卫生的监督检查
正确答案:B
第10题：
（）是保证厨房生产正常进行的前提。
- A、厨房生产
- B、加工
- C、管理
- D、安全
正确答案:D