下列选项中属于完全性蛋白质的是（）A、猪蹄B、核桃C、大米D、大豆 - 搜考题

厨师考试

题目

下列选项中属于完全性蛋白质的是（）

A、猪蹄
B、核桃
C、大米
D、大豆

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第1题：

下列选项中，属于蛋白质三级结构的是( )

A、α-螺旋

B、无规卷曲

C、结构域

D、锌指结构

E、β-折叠

参考答案：C

第2题：

大豆中的蛋白质属于完全性蛋白质。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

第3题：

下列选项中()属于完全性蛋白质。

A、豌豆

B、坚果

C、面粉

D、牛奶

答案：D

第4题：

鱼类所含蛋白质属于( )蛋白质。

A.劣质

B.不完全性

C.半完全性

D.完全性

参考答案：D

第5题：

蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成,它属于不完全性蛋白质。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

第6题：

豌豆中的蛋白质属于( )。

A.不完全性蛋白质

B.半完全性蛋白质

C.优质蛋白质

D.完全性蛋白质

正确答案：A

第7题：

下列中常见食物中,属于完全性蛋白质的是()。

A.猪蹄

B.核桃

C.大米

D.大豆

参考答案：D

第8题：

下列选项中，属于蛋白质三级结构的是

A．α-螺旋

B．无规卷曲

C．结构域

D．锌指结构

正确答案：C

第9题：

()中的蛋白质属于完全性蛋白质。

A.蹄筋

B.牛奶

C.鸡蛋

D.大豆

E.肉皮

参考答案：BCD

第10题：

下列中属于半完全性蛋白质的是( )。

A.玉米

B.水果

C.蔬菜

D.稻米

正确答案：：D

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