厨师考试
谷类含糖70％～80％，主要是多糖，它主要提供丰富的维生素B族，其中维生素B1、维生素B2、（）含量较多。A、维生素AB、维生素CC、维生素PPD、维生素D
题目
谷类含糖70％～80％，主要是多糖，它主要提供丰富的维生素B族，其中维生素B1、维生素B2、（）含量较多。
- A、维生素A
- B、维生素C
- C、维生素PP
- D、维生素D
参考答案和解析
正确答案:C
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相似问题和答案
第1题：
谷类中所含的主要维生素类别是?()
A维生素B族
B维生素A
C维生素D
D维生素C
正确答案：A
第2题：
谷类中的B族维生素主要集中在（ ）。
正确答案：BC
第3题：
谷类含糖70%～80%，主要是多糖，它主要提供丰富的维生素B族，其中维生素B1、维生素B2、( )含量较多。
A、维生素A
B、维生素C
C、维生素PP
D、维生素D
参考答案：C
第4题：
对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素影响较大。
正确答案:正确
第5题：
谷类食品的营养特点不包括( )。
A.碳水化合物是谷类中的主要营养成分
B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全
C.谷类含脂肪低
D.谷类中的维生素主要是B族维生素
B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全
C.谷类含脂肪低
D.谷类中的维生素主要是B族维生素
答案：B
解析：
第6题：
谷类主要提供的维生素为（ ）。
正确答案：D
谷类中的维生素主要以B族维生素为主。如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等，其中维生素B1和烟酸含量较多。
谷类中的维生素主要以B族维生素为主。如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等，其中维生素B1和烟酸含量较多。
第7题：
谷类食物主要提供（ ）。
A.蛋白质
B.矿物质
C.维生素D
D.B族维生素
E.维生素C
正确答案：AD
AD
AD
第8题：
谷类原料含有丰富的______。
A.碳水化合物
B.脂肪
C.B族维生素
D.膳食纤维
参考答案：ACD
第9题：
谷类是B族维生素的重要来源。
正确答案:正确
第10题：
《中国居民膳食指南》中提出食物多样，这种食物包括哪几类（）。
- A、谷类及薯类，主提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素
- B、动物性食品，主提供蛋白质、脂肪；矿物质、B族维生素、维生素A
- C、大豆及其制品，主提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维、B旅维生素
- D、蔬菜、水果，主提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素
- E、纯热能食物，主提供热能
正确答案:A,B,C,D,E