厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
化学药剂防治玉米螟的最好方法是()。
A、喷雾法
B、灌根法
C、捕捉法
D、玉米心叶末期撒施颗粒剂
参考答案：D
第2题：
图8-4显示的是我国四个省2004年三种谷物的种植面积。
图中①、②、③代表的谷物依次是（）
图中①、②、③代表的谷物依次是（）
A.小麦、水稻、玉米
B.玉米、小麦、水稻
C.水稻、小麦、玉米
D.水稻、玉米、小麦
B.玉米、小麦、水稻
C.水稻、小麦、玉米
D.水稻、玉米、小麦
答案：C
解析：
【解题指要】本题考查了我国农业生产中谷物种植业的地域分异规律，解决问题需要对柱状统计图准确分析、解读。首先从图中可知，已知的三个省份分别位于我国的东北(吉林)、南方(江西)、华北(河南)地区，且各省的谷物种植面积均有一种占有绝对优势。由我国农作物分布特点不难看出，东北地区主产玉米，华北主要种植小麦，南方则以水稻种植业为主，故39题选择C项。
第3题：
我国玉米主产区为北方春玉米区和黄淮海夏玉米区，其玉米面积占全国70%左右。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第4题：
（）晾晒,降低籽粒水分，促进玉米成熟，提高玉米质量的作用。
正确答案:站秆扒皮
第5题：
我国某农场预计三个月后将收获5000吨玉米，欲利用国内玉米期货进行套期保值，正确的操作是（ ）。
A.卖出玉米期货合约
B.买入玉米期货合约
C.建仓数量为500手玉米期货合约
D.建仓数量为1000手玉米期货合约
B.买入玉米期货合约
C.建仓数量为500手玉米期货合约
D.建仓数量为1000手玉米期货合约
答案：A,C
解析：
玉米期货交易每手10吨，则建仓数量为5000/10=500（手）。新玉米上市后，销售价格可能会下跌，套期保值的操作是卖出期货合约，待之后买入平仓以弥补现货市场的亏损。
第6题：
我国高赖氨酸玉米的育种目标是：籽粒中赖氨酸含量不低于( )，产量( )可略低于普通玉米推广杂交种( )，不发生( )，抗( )，胚乳最好为( )。
正确答案：不低于0.4%，穗腐或粒腐病，大、小斑病，硬质型
第7题：
我国某农场预计三个月后将收获5000吨玉米，欲利用国内玉米期货进行套期保值，正确的操作是（ ）。
A：卖出玉米期货合约
B：买入玉米期货合约
C：建仓数量为500手玉米期货合约
D：建仓数量为1000手玉米期货合约
B：买入玉米期货合约
C：建仓数量为500手玉米期货合约
D：建仓数量为1000手玉米期货合约
答案：A,C
解析：
玉米期货交易每手10吨，则建仓数量为5000/10=500（手）。新玉米上市后，销售价格可能会下跌，套期保值的操作是卖出期货合约，待之后买入平仓以弥补现货市场的亏损。
第8题：
西谷米简称西米,以()制作的西米质量最好
A.糯米粉和玉米粉
B.木薯粉和马铃薯粉
C.木薯粉和糯米粉
D.木薯粉和玉米粉
参考答案：B
第9题：
我国发生的亚洲玉米螟主要有（）。
- A、亚洲玉米螟
- B、欧洲玉米螟
- C、玉米螟
- D、大螟
正确答案:A,B
第10题：
北方春播玉米区，黄淮海夏播玉米区，西南山地丘陵玉米区是我国玉米三个主要产区。这三个主产区玉米面积占全国种植面积的（）以上%。
- A、85
- B、90
- C、88
- D、92
正确答案:D