厨师考试
在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些（）的方法，水产品将用作什么用途。A、合理用料B、定型加工C、精细加工D、初步加工
题目
在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些（）的方法，水产品将用作什么用途。
- A、合理用料
- B、定型加工
- C、精细加工
- D、初步加工
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
在对涉水产品卫生监督检查中，发现情况的，需进一步调查取证。( )
A.生产企业生产的涉水产品无卫生许可批准文件
B.经营单位经营的涉水产品无卫生许可批准文件
C.生产企业生产的涉水产品卫生质量不符合国家卫生规范
D.生产企业生产的涉水产品未贴标识标签
参考答案：ABC
第2题：
在进行水产品加工前，必须清楚地知道水产品有哪能初步加工的方法，水产品将如何烹调。（）
正确答案:正确
第3题：
在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些( )的方法，水产品将用作什么用途。
A.合理用料
B.定型加工
C.精细加工
D.初步加
正确答案：D
第4题：
描述水产品抽样方法有哪些？
正确答案: 1）百分比抽样 即不论产品的批量大小，按同样的百分比从批中抽取样品。
2） 计数调整型抽样方案：调整型抽样方案是随着对一批产品质量检验结果的变化情况，随时调整抽样方案。
第5题：
用于烹饪的水产品的日常保管有哪些方法？
正确答案:对于已经死去的鱼类，一般应先经初步加工，去内脏、鳞、腮，用清水洗净，然后冷冻保藏。冷冻、冷藏，温度可控制在-4℃以下，如长期保藏，则要控制在-20°到-15℃之间为宜。
第6题：
节水产品的基本分类有哪些？
正确答案: 节水产品是指在社会使用中与同类产品或完成相同功能的产品相比，具备可提高水的利用效率、防止水资源非预期使用、能替代传统水资源等特性的产品。按照节水机理，节水产品可分为：直接节水产品、间接节水产品和替代传统水资源的节水产品。按照节水领域可分为：农业节水类产品、工业节水类产品和城镇生活（服务业）节水产品三大类。
第7题：
在对涉水产品卫生监督检查中，发现（）情况的，需进一步调查取证。
- A、生产企业生产的涉水产品无卫生许可批准文件
- B、经营单位经营的涉水产品无卫生许可批准文件
- C、生产企业生产的涉水产品卫生质量不符合国家卫生规范
- D、生产企业生产的涉水产品未贴标识标签
正确答案:A,B,C
第8题：
水产品加工及贮藏中产生的变色因素有哪些?
答案：光线、温度、PH、氧分压、盐类和不饱和脂肪酸等因素的影响。
1.酶的褐变;2.美拉德反应;
1.酶的褐变;2.美拉德反应;
第9题：
水产品物流的特点有哪些？
正确答案: （1）水产品物流的货物品种多，批量少；
（2）需要保鲜储存和运输；
（3）需要防止腐变的良好包装；
（4）水产品物流表现形式十分丰富；
（5）水产品在物流过程增值幅度大；
（6）水产品流通管理活动的技术密集性。
第10题：
《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。
正确答案:正确