厨师考试

小牛肉不同部位的肉质区别()。A、没有成年牛明显B、与成年牛相似C、比成年牛明显D、主要是脂肪含量不同

题目

小牛肉不同部位的肉质区别()。

  • A、没有成年牛明显
  • B、与成年牛相似
  • C、比成年牛明显
  • D、主要是脂肪含量不同
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第1题:

小牛肉的肉质特点之一是( )。

A、维生素多

B、水分充足

C、血红素多

D、胶原蛋白多


参考答案:B

第2题:

牛的上脑属于______的部位。

A.组织紧密

B.筋膜丰富

C.肉质肥嫩

D.肉质老韧


参考答案:C

第3题:

姜黄与黄丝郁金的区别是

A、同科不同属植物

B、同属不同种植物

C、同种植物,药用部位不同

D、不同科植物

E、不同植物,药用部位相同


参考答案:C

第4题:

癌与肉瘤的主要区别是A.发生的部位不同B.肿瘤的颜色不同C.肿瘤的质地不同S

癌与肉瘤的主要区别是

A.发生的部位不同

B.肿瘤的颜色不同

C.肿瘤的质地不同

D.发生的年龄不同

E.组织来源不同


正确答案:E
癌的组织来源为上皮组织;肉瘤的组织来源为间叶组织。

第5题:

区别特征,英语/P/与/K/的区别在于

A. 发音方法不同

B. 唇形(圆或展)不同

C. 声带振动与否

D. 发音部位不同


正确答案:D

第6题:

牛的短脑肉属于______的部位。

A.肉质较老

B.肉质较嫩

C.肌膜很多

D.肌腱较多


参考答案:B

第7题:

红景天的入药部位是()。

A、根及根茎

B、肉质茎

C、肉质叶

D、全草

E、花


参考答案:A

第8题:

氟牙症与釉质发育不全的区别主要为

A、病因不同

B、表现不同

C、牙位不同

D、牙面不同

E、部位不同


参考答案:A

第9题:

糜烂与溃疡的区别在于

A、部位不同

B、大小不同

C、深浅不同

D、颜色不同

E、形态不同


参考答案:C

第10题:

姜黄与郁金的区别是
A、同科不同属植物
B、同属不同种植物
C、同种植物,药用部位不同
D、不同科植物
E、不同植物,药用部位相同


答案:B
解析: