厨师考试
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
谷类中碳水化合物的主要形式是（ ）
正确答案：C
第2题：
谷类食品的营养特点不包括( )。
A.碳水化合物是谷类中的主要营养成分
B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全
C.谷类含脂肪低
D.谷类中的维生素主要是B族维生素
B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全
C.谷类含脂肪低
D.谷类中的维生素主要是B族维生素
答案：B
解析：
第3题：
谷类碳水化合物主要为淀粉,含量可达()以上。
A.0.5
B.0.6
C.0.7
D.0.8
参考答案：C
第4题：
谷类和薯类是碳水化合物的主要来源。
正确答案:正确
第5题：
按用途及植物学系统对作物进行分类中，其中的粮食作物又分为禾谷类、豆类和薯类，禾谷类主要为人们提供（）
正确答案:碳水化合物
第6题：
谷类中的碳水化合物主要以（ ）形式存在。
正确答案：C
【考点】谷类中的碳水化合物的存在形式谷类碳水化合物含量最为丰富，主要集中在胚乳中，多数含量在70％以上。碳水化合物存在的主要形式为淀粉．以支链淀粉为主。
【考点】谷类中的碳水化合物的存在形式谷类碳水化合物含量最为丰富，主要集中在胚乳中，多数含量在70％以上。碳水化合物存在的主要形式为淀粉．以支链淀粉为主。
第7题：
谷类的碳水化合物主要为淀粉。
正确答案:正确
第8题：
下列表述中，正确的是（ ）。
A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素
B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类
C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质
D.谷类主要提供能量和矿物质
正确答案：C
C
C
第9题：
谷类、薯类及蔬菜中含大量的碳水化合物。
正确答案:错误
第10题：
谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。
- A、纤维素
- B、葡萄糖
- C、淀粉
- D、果糖
正确答案:C