厨师考试

膳食模式即()是指人们摄入主要食物的种类、数量及其比例。A、膳食构成B、膳食形成C、膳食要求D、膳食条件

题目

膳食模式即()是指人们摄入主要食物的种类、数量及其比例。

  • A、膳食构成
  • B、膳食形成
  • C、膳食要求
  • D、膳食条件
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第1题:

膳食结构是指膳食中各类食物的( )及其在膳食中所占的比例

A.品种

B.质量

C.数量

D.食品


正确答案:C
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第2题:

在膳食调查中,称重法能够迅速得到日常食物摄入种类和摄入量,反映长期营养素摄取模式。( )


答案×

第3题:

中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出

A、具体的膳食食谱

B、食物的分类概念

C、每日必需食物摄入量

D、较理想的膳食模式

E、多样化的食物种类


参考答案:D

第4题:

关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是(  )。

A.平衡膳食宝塔共分为6层,包含了人们每天应吃的主要食物种类
B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量
C.宝塔各层位置和面积不同,在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重
D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重

答案:A
解析:
平衡膳食宝塔共分为5层,包含了人们每天应吃的主要食物种类

第5题:

营养学中的膳食结构是指( )

A.食物内部的组织结构

B.食物的化学组成

C.组成膳食的食物种类

D.膳食中各类食物的数量及其相对构成


正确答案:D

第6题:

营养配餐是按人们的身体需要,根据食物中( )的含量设计的食谱,使人体摄入的营养素种类齐全、数量充足、比例合适,即达到平衡膳食。

A.各种营养物质

B.各种蛋白质

C.各种维生素

D.各种微量元素


正确答案:A
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第7题:

营养学中的膳食结构是指( )。

A.食物内部的组织结构

B.食物的化学组成

C.组成膳食的食物种类

D.各类食物的数量及其在膳食中所占的比重


正确答案:D
D【解析】营养学中的膳食结构是指各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。

第8题:

膳食结构是指( )。

A.食物的化学组成

B.居民平均每年消费的各种食物数量的总计

C.食物内部的组织构造

D.组成膳食的食物种类

E.居民消费的食物种类及其数量的相对构成


正确答案:E
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第9题:

膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。( )

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√
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第10题:

居民的食物结构是指()

  • A、居民消费的食物种类及其数量的相对构成
  • B、居民消费的植物食物数量及其相对构成
  • C、居民消费的蛋白质种类及其数量的相对构成
  • D、居民消费的动物性食物种类及其数量的相对构成

正确答案:A

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