厨师考试
装饰造型是热菜造型的（）之一A、成形结果B、实现途径C、造型方法D、表现形式
题目
装饰造型是热菜造型的（）之一
- A、成形结果
- B、实现途径
- C、造型方法
- D、表现形式
参考答案和解析
正确答案:D
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相似问题和答案
第1题：
装饰造型是热菜造型的()之一
A.成形结果
B.实现途径
C.造型方法
D.表现形式
正确答案：D
第2题：
冷盘类型中的造型菜是一种工艺菜,只有装饰餐台的艺术价值。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第3题：
热菜造型的艺术要求是什么?
本题答案：①热菜造型艺术不宜精雕细刻;
②热菜造型艺术必须在保证味质的基础上，要求成品色、形、器皿达到和谐统一;
③热菜造型艺术必须在保证温度的状况下重点强调菜肴的芡汁量、浓稠度和油量，要求成品明油亮芡。
②热菜造型艺术必须在保证味质的基础上，要求成品色、形、器皿达到和谐统一;
③热菜造型艺术必须在保证温度的状况下重点强调菜肴的芡汁量、浓稠度和油量，要求成品明油亮芡。
第4题：
热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的（）来反映。
- A、造型
- B、形状
- C、质量
- D、数量
正确答案:B
第5题：
热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的()来反映。
A.造型
B.形状
C.质量
D.数量
正确答案：：B
第6题：
热菜造型艺术的特点是什么?
参考答案：①滋味繁多;②色艳、形美、质地各异;③荤素搭配、营养丰富;④食用与审美相结合。
第7题：
冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的()。
A.高潮
B.高峰
C.展示
D.体现
正确答案：：A
第8题：
热菜造型的艺术方法有哪些?
本题答案：①卷、包法;②捆扎法;③扣制法;④茸塑法;⑤裱绘法;⑥填瓤法;⑦拼摆法;⑧模塑法;⑨刀工美化法。
第9题：
下列不属于热菜造型艺术的表现形式的是（）。
- A、图案造型
- B、抽象造型
- C、围盘造型
- D、形象造型
正确答案:C
第10题：
花色热菜的造型一般分为图案造型和（）两种。
- A、写意造型
- B、夸张造型
- C、象形造型
- D、对称造型
正确答案:C