食品安全管理员考试
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相似问题和答案
第1题：
应当设置检验室的餐饮服务单位包括()。
A.学校食堂
B.中央厨房
C.特大型餐馆
D.集体用餐配送单位
正确答案：BD
第2题：
集体用餐配送单位配送食品应容器上标注()。
A.加工制作要求
B.加工制作时间
C.食用时限
D.集体用餐配送单位名称
正确答案：C
第3题：
食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者()。
A、集体用餐配送
B、中央厨房
C、单位食堂
D、网络经营
参考答案：C
第4题：
集体用餐配送单位备餐环节食品安全风险非常大
正确答案:正确
第5题：
可以不用设置独立的食品安全管理部门的单位是（）
- A、特大型餐馆
- B、连锁经营餐饮服务单位的门店
- C、集体用餐配送单位
- D、中央厨房
正确答案:B
第6题：
食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂、中央厨房、集体用餐配送单位。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第7题：
《餐饮服务食品安全操作规范》中提出应设置专间的加工操作场所是（）。
- A、凉菜配制
- B、裱花操作
- C、集体用餐配送单位进行食品分装
- D、水果拼盘制作
正确答案:A,B,C
第8题：
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，从业人员的工作服必须用白色衣料制作。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第9题：
《餐饮服务许可管理办法》适用于（）
- A、从事餐饮服务的单位和个人
- B、食品摊贩
- C、为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人
- D、集体用餐配送单位
正确答案:A,D
第10题：
学校要严格执行国家《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及《餐饮服务食品安全操作规范》，规范完善食堂硬件条件，建立健全食品安全管理制度和食品安全管理责任制度，并取得有效的餐饮服务许可证。
正确答案:正确