管理类
单选题《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业：（）A 餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位B 无固定加工和就餐场所的食品摊贩C 食品生产加工企业
题目
单选题
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业：（）
A
餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位
B
无固定加工和就餐场所的食品摊贩
C
食品生产加工企业
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相似问题和答案
第1题：
《餐饮服务许可管理办法》适用于（）
- A、从事餐饮服务的单位和个人
- B、食品摊贩
- C、为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人
- D、集体用餐配送单位
正确答案:A,D
第2题：
学校应当严格执行（）、《餐饮业和学生集体用餐配送单位卫生规范》，严格遵守卫生操作规范。建立食堂物资定点采购和索证、登记制度与饭菜留验和记录制度，检查饮用水的卫生安全状况，保障师生饮食卫生安全。
- A、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》
- B、《潍坊市爱国卫生管理规定》
- C、《食品安全法》
- D、《潍坊市餐饮业管理办法》
正确答案:A
第3题：
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，从业人员的工作服必须用白色衣料制作。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第4题：
下列哪项标准根据建设节约型社会的要求，从环保和节能的角度首次提出了餐馆减少使用一次性木筷等方面要求_______。
- A、《餐饮企业经营规范》
- B、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》
- C、《食品卫生标准》
- D、《食(饮)具消毒卫生标准》
正确答案:A
第5题：
餐饮业和集体用餐配送单位进行化学消毒时，所配好的消毒液应该定时更换，一般（）小时更换一次。
- A、1
- B、2
- C、4
- D、6
正确答案:C
第6题：
集体用餐配送单位备餐环节食品安全风险非常大
正确答案:正确
第7题：
学校要严格执行国家《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及《餐饮服务食品安全操作规范》，规范完善食堂硬件条件，建立健全食品安全管理制度和食品安全管理责任制度，并取得有效的餐饮服务许可证。
正确答案:正确
第8题：
集体用餐配送单位配送食品应容器上标注()。
A.加工制作要求
B.加工制作时间
C.食用时限
D.集体用餐配送单位名称
正确答案：C
第9题：
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪些单位应设置检验室？（）
- A、集体用餐配送单位
- B、大型饭店
- C、学校食堂
正确答案:A
第10题：
《食品安全管理体系餐饮业要求》规定用餐配送单位每班产品应留样24h以备复检待查。
正确答案:错误