食品安全管理员考试
下列关于大肠菌群MPN计数法说法正确的是（）A、称取25g样品放入225ml生理盐水的无菌均质袋中拍打制成1：10的样品匀液B、样品匀液的PH值应在6.5～7.5之间C、取1ml样品原液放入9ml生理盐水的无菌试管中制成1：100的样品稀释液D、从制备样品匀液到样品接种完毕全程不超过15分钟
题目
下列关于大肠菌群MPN计数法说法正确的是（）
- A、称取25g样品放入225ml生理盐水的无菌均质袋中拍打制成1：10的样品匀液
- B、样品匀液的PH值应在6.5～7.5之间
- C、取1ml样品原液放入9ml生理盐水的无菌试管中制成1：100的样品稀释液
- D、从制备样品匀液到样品接种完毕全程不超过15分钟
相似问题和答案
第1题：
食品粪大肠菌群检验结果的报告单位是
A、cfu/g（ml）
B、cfu/100g（ml）
C、MPN/100g（ml）
D、MPN/g（ml）
E、个/100g（ml）
第2题：
B.总大肠菌群阳性的管数
C.总大肠菌群最可能数
D.总大肠菌群菌落形成单位
E.总大肠菌群指数
第3题：
只经过加氯消毒即供生活饮用的水源水规定
A.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过100
B.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过200
C.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过500
D.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过1 000
E.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过2 000
第4题：
总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌依测定方法不同而浓度单位不同，用多管发酵法测定，其单位为（），用滤膜法测定时单位为cfu/100ml。
- A、mg/L
- B、MPN/100ml（MPN最可能数）
- C、个/L
- D、个/mL
正确答案:B
第5题：
食品卫生指标中大肠菌群（大肠菌值）是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群MPN。（）
- A、100g
- B、每g
- C、100ml
- D、每ml
正确答案:A,C
第6题：
食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数(MPN)表示。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
水中总大肠菌群系以（）ml水样中所污染的总大肠菌群的最大可能数MPN表示。
正确答案:100
第8题：
经过净化处理及加氯消毒后供生活饮用的水源水规定
A.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过100
B.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过200
C.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过500
D.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过1 000
E.每100ml水样中总大肠菌群MPN值不应超过2 000
第9题：
软饮料用水GBl0791规定大肠菌群为（）。
- A、30MPN／L
- B、3MPN／L
- C、3MPN／100mL
- D、6MPN／lOOmL
正确答案:B
第10题：
MPN是指（）。
- A、总大肠菌群菌落数
- B、总大肠菌群阳性的管数
- C、总大肠菌群最可能数
- D、总大肠菌群菌落形成单位
- E、总大肠菌群指数
正确答案:C