食品安全管理员考试
以下哪些属于食品营养强化剂（）A、维生素B、氨基酸C、膨松剂D、矿物质
题目
以下哪些属于食品营养强化剂（）
- A、维生素
- B、氨基酸
- C、膨松剂
- D、矿物质
参考答案和解析
正确答案:A,B,D
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第1题：
营养强化中所添加的营养素称为强化剂,下列不属于强化剂的是
A、氨基酸
B、维生素
C、矿物质
D、某些天然食品及其制品
E、植物化学物
参考答案：E
第2题：
强化食品只允许强化维生素和矿物质。
正确答案:错误
第3题：
是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。
A.食品强化剂
B.食品着色剂
C.食品膨松剂
D.食品保鲜剂
正确答案：A
第4题：
向粮食制品中强化必需氨基酸目的是（）。
- A、使食品具有某种色泽和特殊口味
- B、弥补某些食品天然营养成分的缺陷
- C、使某些食品达到特定目的的营养需要
- D、补充食品加工损失的营养素
- E、强调维生素强化
正确答案:B
第5题：
在我国，食品营养强化剂不属于食品添加剂范畴。
正确答案:错误
第6题：
营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂( )。
A.维生素
B.矿物质
C.氨基酸
D.某些天然食品及其制品
E.植物化学物
B.矿物质
C.氨基酸
D.某些天然食品及其制品
E.植物化学物
答案：E
解析：
营养强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。
第7题：
营养性饲料添加剂包括（）。
- A、氨基酸添加剂
- B、抗生素添加剂
- C、维生素添加剂
- D、矿物质添加剂
正确答案:A,C,D
第8题：
食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是
A、氨基酸
B、维生素
C、矿物质
D、某些天然食品及其制品
E、植物化学物
参考答案：E
第9题：
可以作为微胶囊化食品芯材的物质有（）
- A、食品添加剂
- B、维生素
- C、氨基酸
- D、矿物质
- E、精炼油
正确答案:A,B,C,D,E
第10题：
常用的食品营养强化剂有哪些（）。
- A、维生素类
- B、不饱和脂肪酸类
- C、氨基酸类强化剂
- D、蛋白质类
- E、矿物质类
正确答案:A,C,E