茶艺师
绿茶揉捻的首要目的是（）。A、卷紧茶条，缩小体积B、卷紧茶条，塑造外形C、适当破坏叶组织，以利于茶汁的浸出D、散发水气，减轻水闷味E、嫩叶热揉，老叶冷揉
题目
绿茶揉捻的首要目的是（）。
- A、卷紧茶条，缩小体积
- B、卷紧茶条，塑造外形
- C、适当破坏叶组织，以利于茶汁的浸出
- D、散发水气，减轻水闷味
- E、嫩叶热揉，老叶冷揉
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相似问题和答案
第1题：
名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于（）。
A.杀青
B.干燥
C.揉捻
D.做形
正确答案：D
第2题：
下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（ ）。
A.鲜叶→萎凋→干燥
B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥
C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
正确答案：B
第3题：
在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（ ）。
A.长
B.短
C.相同
D.无法相比
正确答案：B
第4题：
绿茶产生红变的原因是（）。
- A、杀青温度过高
- B、杀青温度不足
- C、揉捻过度
- D、揉捻不足
正确答案:B
第5题：
特种绿茶作为绿茶一类，其制作工艺也分为三步（）。
- A、萎凋
- B、杀青
- C、揉捻
- D、干燥
正确答案:B,C,D
第6题：
绿茶的基本加工工艺为( )
A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥
D、鲜叶-萎凋-干燥
参考答案：C
第7题：
绿茶初制过程中采用热揉，有利于老叶揉捻成条。
正确答案:正确
第8题：
绿茶制作的第一个工序是（）。
A.杀青
B.揉捻
C.干燥
D.摊凉
正确答案：A
第9题：
在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。
- A、长
- B、短
- C、相同
- D、无法相比
正确答案:B
第10题：
条形名优绿茶干茶外形空松的原因除了杀青叶含水量过低，还有可能是（）。
- A、揉捻时间太短
- B、揉捻时间过长
- C、杀青温度偏低
- D、杀青温度过高
正确答案:A