当油脂已经酸败,油脂中过氧化值已升高到一定程度时才添加抗氧化剂,()获得显著效果。
第1题:
可通过测定下列哪几项来控制含油脂种子类药材的酸败程度( )
A.酸值
B.羰基值
C.氧化值
D.过氧化值
E.碘值
第2题:
油炸食品容易出现的质量安全问题是油脂酸败,在检测中通常表现为()、过氧化值超标。
第3题:
油脂酸败度测定法是通过测定(),以检查油脂的酸败程度。
A.酸值
B.皂化值
C.羰基值
D.过氧化值
E.碘值
第4题:
油脂过氧化值是反应油脂()
第5题:
防止油脂变质的措施包括以下各项,但不包括()。
第6题:
油脂酸败常用的指标POV指的是( )
第7题:
油脂酸败最早期的改变是()
第8题:
油脂酸败时,油脂的理化性质发生何种变化
A.过氧化值增高
B.过氧化值降低
C.水分含量增加
D.酸价降低
E.游离脂肪酸降低
第9题:
关于油脂酸败叙述正确的是()
第10题:
反映油脂酸败早期的指标是()