节能减排知识竞赛
微波炉的节电手段包括（）。A、根据食物的种类和数量选择火力的大小B、解冻食品应用高火快速解冻C、加盖或覆盖保鲜膜，会导致食品受热慢，加热速度慢D、食物应放在托盘中央，加热速度更快
题目
微波炉的节电手段包括（）。
- A、根据食物的种类和数量选择火力的大小
- B、解冻食品应用高火快速解冻
- C、加盖或覆盖保鲜膜，会导致食品受热慢，加热速度慢
- D、食物应放在托盘中央，加热速度更快
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第1题：
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热的食品不得食用。
正确答案:正确
第2题：
食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。
- A、外部加热解冻
- B、空气解冻
- C、内部加热解冻
- D、微波解冻
正确答案:A,C
第3题：
以下哪些方法不用于母乳的解冻和加热()
A.喂奶前用温水(38～39℃)隔水加热
B.置于室温下直至融化
C.微波炉内解冻或加热
D.在沸水中加热
正确答案：CD
第4题：
关于食品再加热，以下（）说法不正确。
- A、加热时中心温度应高于70℃
- B、冷冻熟食品应彻底解冻后再进行加热
- C、食品再加热不要超过3次
- D、食品再加热不要超过一次
正确答案:C
第5题：
高、中频感应加热技术的应用领域：（）
- A、金属冶炼
- B、机械加工
- C、木材干燥
- D、食品解冻
正确答案:A,B,D
第6题：
如何避免摄入塑化剂（）
- A、选择食品容器时，应当避免使用塑胶材质
- B、不要将食物盛装在塑胶盆碗中放入微波炉内加热
- C、保存食品经常会使用到的保鲜膜，不宜选择PE、PVDC材质
- D、选择食品容器时，以不锈钢、玻璃、陶瓷器为主
正确答案:A,B,C,D
第7题：
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度不低于（）
- A、50℃
- B、60℃
- C、65℃
- D、70℃
正确答案:D
第8题：
冻结食品的（）要求热水煮或入热油锅。
- A、水解冻
- B、空气解冻
- C、真空解冻
- D、加热解冻
正确答案:D
第9题：
用微波炉解冻食品宜用（）火，以免食物受热不均产生部分已熟、部分还未解冻的现象，同时也可节省电力。
- A、高；
- B、中；
- C、低；
- D、中偏高
正确答案:C
第10题：
进行再加热时应该做到（）。
- A、食品在再加热前应确认未变质
- B、应按食品烹调的温度进行再加热
- C、冷冻熟食品一般应彻底解冻后再进行加热
- D、食品再加热不要超过一次
正确答案:A,C,D