美食知识竞赛
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
β-胡萝卜素在下列各种食物中含量最高(每100g组织)的是( )。
A.深色蔬菜和水果
B.土豆
C.山药
D.鱼油
E.猪肉
B.土豆
C.山药
D.鱼油
E.猪肉
答案：A
解析：
β-胡萝卜素的最好食物来源是深绿色蔬菜，红色、黄色水果。
第2题：
绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养素含量较为丰富，特别是（）的含量较高。
- A、胡萝卜素
- B、花黄素
- C、花青素
- D、番茄红素
正确答案:A
第3题：
绿橙色蔬菜水果的定义哪种说法正确()
A.绿颜色的蔬菜和水果
B.含有叶绿素多的蔬菜和水果
C.每100克果蔬中含量为0.01毫克胡萝卜素
D.每100克净重果蔬中含量为0.01毫克胡萝卜素
E.每100克果蔬中含量为0.1毫克胡萝卜素
答案：D
第4题：
胡萝卜素与蔬菜的其它色素共存，凡绿色、红色、橙色和紫色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中（）中胡萝卜素含量尤其丰富。
- A、深色的叶类蔬菜
- B、浅色的茎类蔬菜
- C、深色的茎类蔬菜
- D、浅色的叶类蔬菜
正确答案:A
第5题：
在蔬菜水果中，维生素含量最丰富的是维生素C和胡萝卜素。
正确答案:正确
第6题：
下列哪种食品中钙含量最高（）
A奶制品
B蔬菜
C水果
D肉制品
A
略
第7题：
下列蔬菜中类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）。
- A、韭菜
- B、胡萝卜
- C、洋葱
- D、莴苣
正确答案:B
第8题：
类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收 3％至 4％的类胡萝卜素， 而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45％。 由此可见（）。
A. 食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌
B. 经常吃胡萝卜的人不可能患癌症
C. 蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加
D.凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜
正确答案：A
【解析】B、D 选项太过于绝对；蔬菜被煮过后，其类胡 萝卜素的含量并没有增加，只是其更容易被人吸收，C 选项错误。故正确答案为 A。
【解析】B、D 选项太过于绝对；蔬菜被煮过后，其类胡 萝卜素的含量并没有增加，只是其更容易被人吸收，C 选项错误。故正确答案为 A。
第9题：
类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）
- A、韭菜
- B、胡萝卜
- C、洋葱
- D、莴苣
正确答案:B
第10题：
β－胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是（）。
- A、鱼油
- B、猪肉
- C、山药
- D、深色蔬菜和水果
- E、土豆
正确答案:D