第1题:
面包根据其本身的质感划分为脆皮面包和松质面包两大类。()
第2题:
面包有许多种类,分类方法各有不同。根据制作工艺和面包的特点,面包主要可分为()。
第3题:
下列面包中,中间发酵时间最短的是( )。
A.软质面包
B.松质面包
C.硬质面包
D.脆皮面包
第4题:
在面包发酵过程中,起主要作用的是蛋白质和()。
第5题:
面包共分为六大类,请写出每类面包的名称及特点?
第6题:
按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。()
第7题:
下列面包中,中间发酵时间最短的是()。
第8题:
A.所用的原料
B.面团调制方法
C.本身的质感
D.成型方法
第9题:
面包的品种繁多,按面包()划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。
第10题:
脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织松软可口。