浙江知识竞赛
相似问题和答案
第1题：
学校营养配餐保证营养平衡不包括( )。
A.数量充足
B.品种单纯
C.营养素间平衡
D.食物搭配合理
第2题：
制定合理营养的幼儿膳食计划应包括哪些内容？
正确答案: 膳食计划是保证合理营养的一种科学管理方法。它包括按照各年龄儿童的营养需要，选择食品的种类，计算数量，编制食谱，以及合理烹调。
（1）选择食物种类；
（2）计算数量；
（3）制订食谱；
（4）讲究烹调技术，注意饮食卫生。
第3题：
A.合理的搭配和科学的加工
B.向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的平衡(营养平衡)
C.满足人体正常的生理需要、维持人体健康的营养
D.以上均是
答案：D
解析：
合理营养的内涵包括保持每日食物的多样性、大豆中的植物蛋白质含8种必需氨基酸、每日烹调用油20~30克等内容，A.合理的搭配和科学的加工B.向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的平衡(营养平衡)C.满足人体正常的生理需要、维持人体健康的营养，以上均符合。
第4题：
青少年时期膳食原则包括哪些方面（）
- A、热能供应充分
- B、营养物质搭配科学合理
- C、注意饮食卫生和烹调方法
- D、多吃甜食
- E、少喝含糖饮料
正确答案:A,B,C,D
第5题：
什么是合理的送风制度、送风制度的操作及检验指标包括哪些方面？
正确答案: 送风制度指：
通过风口向炉内鼓风的各种控制参数的总称。包括风温、风量含氧量、风压、风口直径、喷吹量等参数。
送风制度检验指标有：
（1）风速和鼓风动能。
（2）风口前理论燃烧温度。
（3）合适的风口回旋区深度。
（4）风口圆周速度。送风制度的操作包括：风量、风温、风压、鼓风湿度、喷吹燃料、富氧鼓风、风口面积和长度。
第6题：
幼儿食谱的评价原则包括__________。
A.营养齐全，比例适当
B.合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的
C.合理加工与烹调
D.对其营养素含量进行全面分析
E.餐次合理，注意饮食卫生
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第7题：
制定中小学生营养午餐食谱，应遵循的原则不包括（）。
- A、营养
- B、卫生
- C、价廉
- D、合理
正确答案:C
第8题：
A.婴幼儿期的划分
B.营养与保育的概念
C.营养与保育的关系
D.营养和保育的工作任务
第9题：
什么叫合理营养？合理营养的原则是什么？
正确答案: 概念：指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。
原则：①多样化；②重视三餐搭配；③食品荤素、粗细平衡；④科学烹调。
第10题：
合理的膳食制度主要包括哪些方面？
正确答案: ⑴合理的膳食制度是指合理地安排一日的餐次以及两餐之间的间隔和每餐的数量与质量；
⑵餐次及间隔，一般一日三餐比较合理；
⑶分配的数量，一般早餐占全天总量的25%-30%，午餐占40%，晚餐占30%-35%。