导游服务知识竞赛
号称“川菜第一肴”，并有“过门香”之称的菜肴是（）。A、鱼香肉丝B、麻婆豆腐C、宫保鸡丁D、回锅肉
题目
号称“川菜第一肴”，并有“过门香”之称的菜肴是（）。
- A、鱼香肉丝
- B、麻婆豆腐
- C、宫保鸡丁
- D、回锅肉
相似问题和答案
第1题：
川菜以成都和重庆两地的菜肴为代表．()
第2题：
除了吃川菜，张涛不吃其他菜肴。所有林村人都爱吃川菜。川菜的特色为麻辣香，其中有大量的干鲜辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、香菜等调料。大部分吃川菜的人都喜好一边吃川菜，一边喝四川出产的盖碗茶。如果上述断定为真，则以下哪项一定为真?
A．所有林村人都爱吃麻辣香的食物。
B．所有林村人都喝四川出产的茶。
C．大部分林村人喝盖碗茶。
D．张涛喝盖碗茶。
E．张涛是四川人。
解析：“所有林村人都爱吃川菜，/Jt菜的特点为麻辣香”可知“所有林村人都爱吃麻辣香的食物”，即A项为真。其余选项都不必然为真。
第3题：
四大菜系是指( )四种菜肴派系。
A、鲁菜、闽菜、川菜、粤菜
B、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜
C、川菜、粤菜、闽菜、京菜
D、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
第4题：
对四川菜系的叙述错误的是（）。
- A、川菜讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长，以味多、广、厚著称。
- B、川菜常用的味别有：鱼香、家常、怪味等。
- C、川菜有“一菜一格，百菜百味”的独特风格。
- D、川菜擅长调制清汤、奶汤。
正确答案:D
第5题：
“片皮乳猪”、“东江盐鸡”、“满坛香”是（）的著名菜肴。
A川菜
B闽菜
C湘菜
D粤菜
D
略
第6题：
A全新菜肴
B改进型菜肴
C仿制型菜肴
D外国风味菜肴
第7题：
B.精于制汤和以汤增鲜
C.味道各样
D.菜肴适应面广
E.味型以咸鲜为主而善于用葱香调味
第8题：
号称有72泉，并有“泉城”之称的是( )．
A．太原
B．杭州
C．镇江
D．济南
第9题：
济南有“泉城”之称，而福州市号称“温泉城”、哈尔滨号称“冰城”。
正确答案:正确
第10题：
“清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是（）的著名菜肴。
- A、川菜
- B、淮扬菜
- C、粤菜
- D、鲁菜
正确答案:B