全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛
酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的（）在酶的作用下，最终转化为乙醇。A、脂肪B、蛋白质C、糖D、维生素
题目
酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的（）在酶的作用下，最终转化为乙醇。
- A、脂肪
- B、蛋白质
- C、糖
- D、维生素
参考答案和解析
正确答案:C
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
酒类的生产是建立在微生物学的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终化为( )
A.甲醇
B.甲醛
C.乙醛
D.乙醇
正确答案：D
第2题：
“车库酒”指的是：（）
- A、一款酿造得不成功的酒
- B、小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
- C、一款在自己家里，秘密生产的自酿酒
正确答案:B
第3题：
辅助原料(稻壳)在固态法酿酒生产中的作用是什么?
答案：稻壳在酿酒生产中，主要起填充剂的作用。它在蒸馏中起到疏松酒醅，利于上汽，利于提高蒸馏效率;它在配料中，可调整入池淀粉浓度，冲淡酸度，吸收水份，以利于酒精发酵作用的进行。
第4题：
发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。
正确答案:正确
第5题：
杜松子酒：杜松子酒又称金酒，将杜松子加入酿酒原料中，进行糖化、（）、蒸馏的一种保健饮品
正确答案:发酵
第6题：
计司是在是在( )的作用下，经较长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。
A.微生物
B.酶
C.微生物与酶
D.微生物与氧
正确答案：C
第7题：
发酵酒又称（），是在含有糖份的原料中加入酵母进行发酵而得到的酒精饮料。
- A、自酿酒
- B、原汁酒
- C、酿造酒
- D、蒸馏酒
正确答案:B,C
第8题：
制曲的目的,在于使有益的微生物能够在一定量曲料中得到充分繁殖,以便产生酿酒所需要的酶类()
此题为判断题(对，错)。
答案：对
第9题：
领导的本质是（）
- A、可建立在合法的、有报酬的和强制性权力基础上
- B、可建立在专家权力和模范作用等个人影响的基础上
- C、可建立在正式组织中
- D、可建立于非正式组织团体中
- E、可建立在政权基础上
正确答案:B
第10题：
计司是在是在（）的作用下，经较长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。
- A、微生物
- B、酶
- C、微生物与酶
- D、微生物与氧
正确答案:C